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大 約 從 宋 朝 開 始 ， 中 國 人 就 在 元 宵 節 吃 湯 圓 。 明 清 以 後 ， 江 南 人 也 在 冬 至 以 湯 圓 祭 祖 、 祭 灶 。 顧 祿 在 《 清 嘉 錄 》 （ 一 八 三 ○ ） 卷 十 一 裡 記 載 這 種 湯 圓 的 作 法 如 下 ： 「 比 戶 磨 粉 為 糰 ， 以 糖 肉 豇 豆 沙 ， 蘆 菔 絲 等 為 餡 ， 為 祀 �� 祭 灶 之 品 ， 並 以 餽 貽 ， 名 曰 『 冬 至 糰 』 」 。 其 中 湯 圓 還 分 大 小 ， 有 餡 而 大 者 稱 為 粉 團 ， 是 晚 上 祭 祖 的 供 品 。 無 餡 較 小 的 是 粉 圓 ， 是 早 上 拜 神 的 供 品 。

冬 至 的 湯 圓 ， 俗 稱 冬 節 圓 ， 要 作 紅 、 白 兩 色 。

 另 外 再 作 如 雞 蛋 大 的 湯 圓 紅 白 各 六 ， 內 包 糖 料 、 花 生 粉 等 ， 稱 為 「 圓 仔 母 」 。 家 中 有 小 孩 的 ， 就 讓 他 們 用 染 色 的 圓 仔 　 （ 生 粿 ） 捏 塑 一 些 動 物 造 型 的 小 玩 意 兒 ， 俗 稱 「 做 雞 母 狗 仔 」 。 拜 過 祖 先 的 冬 節 圓 ， 照 例 要 粘 貼 一 兩 顆 在 門 扉 、 窗 戶 、 椅 桌 、 床 櫃 等 處 。 據 說 ， 這 些 冬 節 圓 ， 日 後 乾 燥 給 子 孩 吃 ， 能 保 佑 小 孩 平 安 長 大 。

吃 冬 節 圓 時 ， 還 有 一 種 俗 信 ： 每 匙 只 舀 兩 粒 ， 吃 到 最 後 ， 未 婚 者 必 剩 下 奇 數 ， 已 婚 者 必 為 偶 數 。 嗜 賭 者 也 會 以 碗 中 剩 下 的 湯 圓 數 的 奇 偶 ， 來 預 測 自 己 賭 運 的 輸 贏 。

冬至吃湯圓、進補的習俗已歷時數百年，變化不大，甚至到了清末年時流行冬至當天吃湯圓有生男、生女的習俗出現，在『新竹縣志初稿』卷五記載：「十有一月冬至日，......先用一夜少婦用岸炙丸，視丸形開闔、凸凹、卜生男生女之兆」。

冬至的湯圓俗稱「冬節圓」，要作紅、白兩色，另外再作如雞蛋大的湯圓紅白各六，內包糖料、花生粉等等，稱為「泰山阿囉哈led總匯 %%artical_title->%%artical_title,歡迎找阿囉哈光電母」，家中若有小孩的就讓他們用染色的小湯圓捏塑一些動物的造型給小孩當玩意兒，俗稱「做雞母狗仔」，這些冬節圓日後乾燥給小孩子吃，能保佑小孩平安長大，另有一種習俗是每匙只舀兩粒，吃到最後，未婚者必剩下奇數，已婚者必為偶數，嗜睹者也會以碗中剩下的湯圓數的奇偶數來預測自己的賭運。

在台灣，台南的習俗還有在冬至當天拜神佛、灶王爺、三界公及地基主的習慣，另外除了湯圓外還會準備一種「菜粿」，做法是用糯米浸水後用石磨磨湯圓，加上一些紅色色素以增加美觀，再來就以蘿蔔絲、花生粉、白糖、肉燥等作餡料，包好後捏成半月形可放在高麗菜上就可以放進蒸籠，因為散發有淡淡的高麗菜香，因此也是冬至時很受歡迎的食品。

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